Жижиг галнаш рецепт пошаговый


Жижиг галнаш рецепт пошаговый

X

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг-галнаш – это национальное блюдо , рецепт которого в целом типичен для всего Кавказского региона. Готовится оно на основе из или . Блюдо получается очень сытным и вкусным. В Чечне принято говорить про жижиг-галнаш: «Приготовил на троих, а наелся четвертый!».

Приготовление этого блюда занимает довольно много времени из-за бульона, ведь лучше всего варить жижиг-галнаш из говядины или баранины. Только на приготовление основного бульона уходит несколько часов. К бульону с принято подавать либо чесночный , либо картофельно-луковый, – в обоих случаях блюдо будет безумно вкусным.

Людям, которые следят за своей фигурой, нежелательно употреблять жижиг-жалнаш, ведь это блюдо чрезвычайно калорийное. Раньше его готовили для мужчин, чтобы они могли за один прием пищи получить суточную норму калорий и много работать без потери сил.

Готовить чеченское блюдо жижиг-галнаш лучше всего для большой дружной компании, которая решила попробовать что-то новенькое и необыкновенное. Особенности приготовления жижиг-галнаша можно узнать из подробного рецепта с пошаговыми действиями и фото.

  • Берем баранину или говядину, моем под проточной водой, с помощью большого ножа нарезаем на куски небольшого размера, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту варить бульон. Тем временем очищаем репчатый лук от шелухи и целиком кладем в кастрюлю с мясом. Туда же отправляем соль, перец и лавровый лист. Варим бульон около 1,5 часов, периодически убирая пену.

    варка бульона

  • Пока варится бульон, начинаем приготовление теста для галушек. Начинаем приготовление с того, что в миске смешиваем воду с солью, содой и небольшим количеством подсолнечного масла. Берем пшеничную муку и понемногу подмешиваем в тесто. Месим руками до тех пор, пока масса не перестанет липнуть. После лепим из теста большой шар и оставляем на 15 минут отдохнуть. Накрываем полотенцем.

    тесто

  • По истечении времени режем тесто ножиком на 5 частей. Каждую из них превращаем в «колбаску», у которой диаметр должен быть около 2 см. Затем разрезаем ее на небольшие кусочки, так называемые галушки. Ширина у них должна быть не больше 1 см.

    как нарезать

  • Теперь лепим галнаш. Один кусочек теста слегка прижимаем пальчиками, немного нажимая на себя, а потом кладем сверху ладонь и катим к себе.

    как лепить

  • В конечном результате должен получиться вот такой галнашик, как на фото.

    галнаш

  • Готовые галушки кладем на поверхность, которая заранее должна быть обильно посыпана мукой.

    чеченские галушки

  • По окончании приготовления бульона извлекаем мясо и часть жидкости в другую емкость и хорошенько притрушиваем мелко нарезанным зеленым луком.

    зеленый лук

  • В остатках мясного бульона (а это должна быть большая часть) варим галушки. Отвариваем их чуть менее получаса.

    как варить

  • Приготовим соус из чеснока. Для этого очистим чеснок от кожуры и разотрем его с солью и зальем бульоном. Когда чеченский жижиг-галнаш будет полностью готов, начинаем оформлять традиционную для него подачу. Для этого на большое блюдо ставим пиалку с соусом из чеснока, вокруг него аккуратно кладем галушки, а сверху них – отваренные кусочки мяса. В отдельную тарелку наливаем бульон, которым будем запивать мясо и галнаш.

    как подавать

    Приятного аппетита!


Источник: http://xcook.info/recipe/zhizhig-galnash.html

X

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Жижиг галнаш рецепт пошаговый

Рекомендуем почитать:








Салатики из курицы рецепты
Пироги с мясным фаршем рецепты
Салат из молок рецепт очень вкусный
Бараньи почки рецепты
Рецепт жареного минтая в сметане
Рецепт пошагово блины на молоке
Заправка для салат цезарь с курицей рецепт пошагово
Салат с фасолью и помидорами и колбасой рецепт
Стручковая фасоль с грибами и мясом рецепт
Наполеон торт со сметаной рецепт пошагово в домашних условиях
Тушеная утка рецепт с пошаговым
Тесто для пирога на пиве рецепт
Кексы в формочках с изюмом рецепт
Картофель в микроволновке рецепт без масла
Абрикосовый пудинг рецепт
Курица филе с апельсинами в духовке рецепт
Что приготовить на второе праздничные рецепты
Рецепт приготовления брокколи рецепты
Рецепт блюда на новый год 2017
Рецепты из кальмаров праздничные
Салат с чипсами и колбасой рецепт пошагово
Тарталетки с начинкой для детей рецепты
Домашний зефир из смородины рецепт