Бутерброды дома рецепты


Бутерброды дома рецепты


Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Кишки, или черева, как их называют на профессиональном гастрономическом языке, представляют собой готовую оболочку для фарширования. Поэтому нет ничего удивительного в том, что основное использование этих субпродуктов приходится на изготовление всевозможных колбасных изделий. Причем, помимо обычного мясного фарша, существует много рецептов специальных фаршей для субпродуктовых колбас (ливерных, кровяных, печеночных, языковых и др.). Кроме мясных и субпродуктовых колбас встречаются и более редкие разновидности колбасных изделий. К ним относятся знаменитая немецкая гороховая и различные крупяные колбасы, которые нередко так и называются «кишки с гречневой кашей», «кишки с рисом» и т. д.


У некоторых народов кишки используются и для приготовления специальных блюд, для чего их отваривают, тушат или жарят.


Перед употреблением кишки нужно очистить от внутреннего содержимого, вывернуть при помощи карандаша или палочки наизнанку, осторожно соскоблить слизистую обо-лочку, промыть теплой соленой водой и вывернуть снова.


Очищенные, промытые и вывернутые на лицевую сторону кишки можно надуть и подсушить.


Кишки можно также заготавливать впрок. Для этого подготовленное сырье нужно охладить в течение 8-10 часов, затем кишки связать в пучки, тщательно натирая их солью, и поместить на 16-24 часа в чистые ящики с отверстиями для стекания рассола.. После этого пучки кишок ровными рядами уложить в чистые бочки, пересыпая каждый ряд солью. Не следует применять для упаковки дубовые бочки, так как при этом качество кишок снижается.


Источник: http://gotovim-nedorogo.com/recepty/blyuda-iz-kishok/


Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Бутерброды дома рецепты

Рекомендуем почитать:








Жаркое из свинины с рисом рецепт
Котлета из фасоли рецепт
Челогач запеченный в духовке рецепт в
Рецепт мяса с овощами в горшочке в духовке рецепт
Грибы маринованные по домашнему рецепт
Пампушки в мультиварке рецепты
Молочная пшенная каша с тыквой рецепт
Брюссельская капуста жареная рецепты
Рецепты супов с свининой в домашних условиях
Слоёное тесто дрожжевое с яблоками рецепт пошагово
Салат с копчёной скумбрией рецепты
Форель в духовке на соли рецепт
Лагман рецепт без картошки
Рецепты орешек для электрической орешницы пошагово
Торт наполеон с готового теста рецепт
Телятина запеченная в духовке в фольге рецепт
Салаты рецепты гранатовый браслет простые и вкусные
Пирог с лимоном и апельсином рецепт в домашних условиях
Рецепты и куличей
Как печь кексы в бумажных формочках рецепты
Рецепт сочная горбуша запеченная в духовке рецепт
Рецепт плюшек с сахаром на кефире