Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке


Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

X

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

перепечи удмуртские рецепт запечь в духовкеПерепечи удмуртские - старинный рецепт Удмуртии, типа открытой ватрушки. Перепечи стали известны после конкурса Евровидение-2012, когда Бурановские бабушки угостили европейцев своим национальным блюдом. В Ижевске - столице Удмуртии даже проходил конкурс "Перепечи против пиццы". Готовят обычно перепечи из ржаной муки, а начинка может быть любой - и мясной, и овощной, и заливается яйцом или молочно-яичной смесью.

 

Содержание статьи

Рецепт приготовления перепечей удмуртских с капустой, грибами и яйцом

Замешиваем тесто из смеси ржаной и пшеничной муки, добавляя сметану, яйцо и соль. Оставляем тесто отдохнуть около 30 минут, прикрыв миску полотенцем.

Готовим начинку.

Нарезаем сало мелкими кубиками, луковицу полукольцами, капусту тонкой  соломкой. Разогреваем сковороду, немного добавляем растительного масла, выкладываем лук, сало. Когда лук станет прозрачным, добавляем капусту, прикрываем крышкой и тушим около 5 минут.

нарезаем пополам и мелкими пластинками, добавляем в капусту и тушим.

Делим тесто на 6 частей, раскатываем тесто толщиной 3-4 мм кружки размером примерно 15 см. Края лепешки защипываем, чтобы получилась корзиночка с бортиками. Накалываем дно вилкой.

Кладем по 2 столовые ложки начинки, смазываем бортики молоком. Выкладываем корзиночки на противень, выпекаем около 10 минут при температуре 200 градусов. Затем разбиваем по яйцу в каждую корзиночку, солим, и выпекаем еще около 10 минут, чтобы белок запекся, а желток остался жидким.

Перепечи удмуртские по старинному рецепту готовы. Ржаное тесто отлично сочетается с любой несладкой начинкой. Может, вас также заинтересует рецепт слоек с яйцом, копченой курицей и помидорами, смотрите .

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

для теста (на 6 шт.)

  • 150 г ржаной муки
  • 70 г пшеничной муки
  • 150 г сметаны 20%
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. соли
  • немного молока для смазывания

для начинки

  • 40-50 г соленого сала
  • 100 г свежей капусты
  • 180 г грибов
  • 1 крупная луковица
  • 6 шт. яиц
  • соль

Еще один рецепт

Перепечи с мясом

Замешиваем крутое тесто, скатываем в шар, накрываем салфеткой оставляем на полчаса отдохнуть.

Затем раскатываем лепешки диаметром 8-9 см, края защипываем, чтобы получилась корзиночка. Накалываем вилкой дно, чтобы оно не вздувалось и выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Готовим начинку.

Жарим с луком, солим, перчим.

Выкладываем фарш в выпеченные корзиночки.

Для заливки смешиваем 2/3 стакана молока с 1 яйцом, солим.

Заливаем корзиночки с фаршем заливкой.

Выпекаем еще 15 минут. Подаем горячими.

Ингредиенты:

для теста

  • 3 стакана ржаной муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2
  • 2 ст.л. растопленного маргарина или раст. масла
  • 1 стакан молока или воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. сахара

В перепечах также для начинки часто используют маринованные грибы, печень, а также готовят сладкие перепечи с вареньем или свежими ягодами, протертыми с сахаром и небольшим количеством крахмала, подобно карельским калиткам.


Источник: http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/recipes/baking/perepechi-udmurtskie-retsept

X

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Перепечи с яйцом и луком рецепт пошагово в духовке

Рекомендуем почитать:








Салат без яиц и майонеза рецепт
Рецепт печенье ко дню николая
Рецепт приготовления блинов рецепт
Десерт из моркови рецепты
Рецепты и украшение выпечки
Мясо по-французски классический рецепт в духовке
Уха из карасей с пшеном рецепт пошагово
Рецепт салата и описанием
Дрожжевое тесто для яблочного пирога рецепт пошагово
Рецепт запеченного лосося целиком
Отбивные из свинины рецепт без кляра
Рецепты красивых закусок канапе
Рецепты шагов
Рецепт кекса зебра пошаговый рецепт
Пирог с фаршем из слоеного дрожжевого теста рецепт
Ежики вареные рецепт
Рецепты шоколадных блинчиков
Еда в горшочках духовке рецепт
Рецепт речная рыба запеченная в духовке с картошкой рецепт
Пряники с рассола огуречного рецепт
Простые салаты заправленные маслом рецепты
Что приготовить из баклажанов рецепты с пошаговым
Мясо по-французски кусочками рецепт пошагово
Детские рецепты блюд бесплатно
Чахохбили из курицы рецепт классический
Скачать рецепты печения
Картофель на шампурах на мангале рецепты
Салат с рикоттой рецепт пошагово
Печенье хворост через мясорубку рецепт
Блюда с подливкой рецепты