Манты рецепт без яиц приготовления


Манты рецепт без яиц приготовления


Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления
Ханум и манты

Категория: -> ->

Кухня:

Описание: Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))


Ингредиенты для "Ханум и манты":


Рецепт "Ханум и манты":

Ханум и манты ингредиенты Итак, для начала разберёмся с тестом.
Есть 2 способа приготовления - с яйцом и без. На фото представлены два варианта. То, что жёлтенькое - с яйцом, а беленькое, соответственно, без яйца.
Тесто на яйце получается более жёстким, но тонким при раскатке, что будет по нраву тем, кто любит больше начинку чем тесто.
Ханум и манты ингредиенты Готовим тесто на яйце.
Муку, соль высыпаем в чашку, делаем небольшое углубление, разбиваем туда 1 яйцо, добавляем стакан холодной воды и замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем муки.
Многие советуют делать жёсткое тесто, но это неправильно, ведь и готовые манты будут в таком случае жёсткими. Готовое тесто должно СЛЕГКА прилипать к рукам!!!
3асунуть тесто в пакет и отправить в холодильник на 1 час для образования необходимой клейковины. После холодильника тесто станет более послушным, и с ним будет легко работать в дальнейшем.
Ханум и манты ингредиенты Тесто на воде.
Муку, соль высыпаем в чашку, добавляем 1 стакан воды. Замешиваем, как и тесто с яйцом. Сначала тесто лучше размешать ложкой, по необходимости добавляя муки. А когда с тестом можно будет работать руками, начинаем замешивать.
Всё так же, как и в первом варианте, не слишком грубое тесто - в пакет и в холодильник на 1 час.
Ханум и манты ингредиенты Теперь займёмся начинкой.
У меня сегодня бюджетный вариант - манты с тыквой и картофелем. Я не стала писать ингредиенты, так как использовать начинку для мантов можно разную. С мясом, грибами, с овощами - в общем, всё то же, что и для пельменей, вареников. Главное - следовать давно сложившемуся правилу.
А в Узбекистане оно гласит - Всё поровну!. То есть на 500 гр картофеля - 500 гр лука- 500 гр тыквы. То же правило действует и при приготовлении мантов с мясом (500 гр фарша- 500 гр лука- 500 гр картошки... или 500 гр фарша - 500гр лука).
Единственное отступление можно применить при использовании в начинке сала (тут уже по вашему вкусу).
Готовый фарш солим и перчим по вкусу, можно добавить ваши любимые специи в виде наборов трав или кубиков по типу Галины бланки (на счёт последнего - не советую!)...
Ханум и манты ингредиенты Фарш готов, тесто готово - начинаем лепить. Здесь есть опять-таки 2 варианта:
1 вариант - раскатываем тесто в пласт и разрезаем на квадраты, размеры выбирайте сами в зависимости от того, какой величины манты вы хотите.
2 вариант - отрываем от теста большой кусок, формируем колбаску и разрезаем колбасу на брусочки. Каждый брусочек раскатываем в кружочек и внутрь укладываем фарш. Манты формируем, защипываем по вашему вкусу.
На сайте представлены разные способы лепки мантов, вы можете использовать их или использовать те, что представлены мной на фото.
Ханум и манты ингредиенты Ханум - практически ничем, кроме формы, не отличается от мантов. Для ханума тесто раскатываем в пласт, укладываем и разравниваем начинку, скатываем рулетом, защипываем края.
Ханум и манты ингредиенты Ну а теперь самое интересное. Как сделать пароварку, мантоварку своими руками.
У меня есть мантышница, но в силу разных ситуаций мне приходилось готовить манты из подручных кухонных средств.
Вариант 1: На кастрюлю укладываем дуршлаг соответствующего размера или натягиваем марлю. Например, мои друзья, уехавшие в своё время в Бразилию, (где живeт много диких обезьян), придумали следующее.
Взяли эмалированный тазик подходящего с кастрюлей размером и просверлили в нём дырочки - вот таким незатейливым способом можно сделать чудо-технику )))
плюсы данного устройства - можно готовить сразу два блюда - первое и второе. Hапример, куриный бульон в кастрюле и манты в чашке или уху в кастрюле, а рыбу на пару в чашке... чудо, не правда ли ).
Mинусы данного устройства - в чашке помещается немного мантов, а если учесть, что среднестатистический мужчина может за один присест съесть 10 мантов, а в чашке можно уместить всего около 5 мантов.. делайте выводы, ещё дырочки в тазике, чашке со временем могут начать ржаветь). При приготовлении мантов данным способом заботимся о том, чтоб крышка плотно закрывала манты (дуршлаг, чашку - то есть чтоб не выпускала пар.)
Ханум и манты ингредиенты Вот ещё один очень лёгкий вариант.
Берём кастрюлю (у меня 5-литровая), на дно согласно фото укладываем тарелку, сверху ещё одну. Тарелки должны свободно помещаться в кастрюлю, от тарелки до стенок кастрюли должно быть свободное место около 1 см, чтоб пар свободно проникал по всей кастрюле. На верхнюю тарелку складываем манты (в данном случае манты предварительно необходимо немного обжарить, чтоб во время стояния на пару они не слиплись друг с другом).
Манты укладывать не слишком плотно друг к другу, оставляя немного просветов для того, чтоб пар проник во все манты. По данной технологии, будучи в гостях на Украине, используя 15-литровую кастрюлю, мне удалось приготовить очень много мантов и угостить украинцев узбекским блюдом. Воду надо набирать так, чтоб она при кипении не заливалась в верхнюю тарелку, однако достаточно для того, чтоб вода не выкипела в течениe 45 минут, пока блюдо будет стоять на пару. При выборе тарелок - учитывайте этот факт. Крышка должна плотно закрывать кастрюлю при готовке. Важно - сначала наливаем воду, а потом ставим нижнюю тарелку, чтоб под ней не оставалось пустот, иначе она может лопнуть.
Ханум и манты ингредиенты Вот манты, приготовленные на пару в оригинальной мантышнице. Кстати, чуть не забыла написать, при укладке мантов в мантышницу донышко каждой мантышки необходимо обмакнуть в растительное масло или смазать маслом касканы (листы мантышницы), чтоб манты не прилипали.
Ханум и манты ингредиенты А вот обжаренные манты, приготовленные на пару с использованием кастрюли и тарелок. Я сильно обжарила манты, но это, скорее, прихоть. Так как манты нужно лишь слегка, буквально несколько секунд обжарить в сильно разогретом масле до появления лёгкой светлой корочки, этого достаточно, чтоб манты не прилипли друг к дружке при приготовлении на пару.
Ханум и манты ингредиенты В среднем, в мантышницу помещается около 28 мантов среднего размера, в 5-литровую кастрюлю я уместила 15 штук. Поменьше, конечно, но ведь никто не запрещает использовать несколько кастрюль...))) Прошу прощенья за качество данного фото. Готовила уже вечером )
Ханум и манты ингредиенты Ах да, чуть не забыли про наш ханум. Ханум готовится на пару. Готовый ханум разрезается порциями, как обычный рулет.
Ханум, манты готовят на пару 45-55 минут вне зависимости от начинки - будь то мясо или овощи. Подавать манты, ханум можно с любимыми соусами. Сметаной или кетчупом, любители часто едят с аджикой. Выше перечисленные способы подходят для приготовления овощей, рыбы, вареников на пару.

Манты могут быть не только с солёной начинкой, но и co сладкой, в сезон манты готовят с вишней, яблоками, зеленью, в общем, начинка может быть разной. Вроде, всё описала, надеюсь, понятно. Если возникнут вопросы, то спрашивайте, не стесняйтесь


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Ханум и манты

Описание: Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , .

 

Ханум и манты

Описание: Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/70866/


Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления

Манты рецепт без яиц приготовления

Рекомендуем почитать:








Пирог с капустой и курицей рецепт пошагово
Рецепты маком рецепты
Рецепт и приготовления йогурта
Торт из свиной печени рецепт очень вкусный
Что можно сделать с соленой красной рыбой рецепт
Простые салаты из сердца рецепты
Курица с картошкой и грибами в духовке тушеная рецепт
Блюда из слоеного дрожжевого теста рецепты
Торт с бананом и сгущенкой рецепт простой
Брага без сахара рецепт
Малышу 1 год рецепты
Рыба с вишней рецепт
Приготовить фахитос рецепт
Запеченная в духовке курица рецепт
Как готовить торт медовик рецепт
Пирожки с картошкой и ливером рецепт
Яблоки запеченные с корицей рецепт
Пахлава медовая с грецкими орехами рецепт
Фасоль тушеная со свининой рецепт
Ранеток на зиму рецепт
Рецепт с сосиской и картошкой рецепт
Дунганская кухня рецепты
Рецепты с солеными груздями